Acum o săptămână a fost ziua unei prietene şi ca o bună prietenă ce este m-a scos la un Frappe şi o porţie de paste, la un restaurant cu specific italienesc din Ploieşti. Tot de la acel Frappe mi-a venit şi ideea de a avea propria mea reţetă  home-made. Ei, şi cum Frappe-ul nu a fost singurul lucru care m-a inspirat, ci şi acele paste pe care le-am comandat şi care au fost sooo yummy, m-am gândit să încerc şi eu reţeta acasă.

N-o să vă spun că sunt un dezastru în bucătărie, că dacă mă apuc să gătesc ceva îmi ia 3 ore după să curăţ bucătăria, pentru că probabil v-am mai zis-o de multe ori până acum. De data asta am pus la încins uleiul într-o tigaie pe care o clatisem înainte şi mi-a scăpat că trebuie s-o şi şterg să nu mai fie udă, aşa că imediat ce am pus tigaia pe foc, a început să zboare uleiul încins în toate direcţiile, să scoată un ditamai fumul în timp ce eu încercam să fac poze ingredientelor, pentru a vă explica reţeta pas cu pas. Cred că “damn, damn şi omg-urile” mele s-au auzit până în dormitor şi aşa domnu` Filozof a venit şi a oprit aragazul, pentru că eu, ca o eroină desăvarşită ce sunt aş fi fost în stare să ies pe geam mai degrabă decât să mă apropii de aragaz. Ei, dar cum totul e bine când se termină cu bine, ca-n poveşti şi basme, aşa s-a întâmplat şi cu mica mea aventură culinară.

Paste cu sos alb

Ingrediente:

• 2-3 cepe potrivite,
• 100gr sunca,
• 300 gr ciuperci,
• 200gr smantana,
• 1 lingura faina,
• 2-3 catei de usturoi,
• 300gr paste
• sare si piper alb macinat

Mod de preparare:

Se taie mărunt: ceapa, şunca, ciupercile şi căţeii de ustoroi.

Se pun la călit ceapa şi ustoroiul. Se lasă pe foc până când ceapa devine aurie. Se adaugă şunca  şi se lasă 5 minute la foc mic, cu capacul pe tigaie. După ce trec cele 5 minute adăugăm şi ciupercile tăiate mărunt. Le lăsăm pe foc împreună cca 10 minute, fără să uităm să amestecăm prin ele din când în când, pentru a evita ca acestea să se lipească de cratiţă/tigaie.

După ce trec cele 10 minute pregătim sosul. Într-un castronel răsturnăm smântâna, punem 2-3 linguriţe de făină, o linguriţă de sare şi una de piper alb. Amestecăm bine, bine până când compoziţia se omogenizează. După ce obţinem un fel de pastă o adăugăm peste ceapă, ciuperci, şuncă şi le mai lăsăm să fiarbă impreuna la foc mic încă 5 minute. La fel, ţineţi minte să amestecaţi cu o lingura periodic.

Între timp, într-o oală înaltă punem 3-4 litri de apă la fiert, adăugăm o lingură de ulei şi una de sare. O lăsăm să fiarbă 5-7 minute după care adăugăm pastele.

Le lăsăm pe foc cca 10 minute, verificăm să fie făcute însă trebuie să avem grijă să nu le lăsăm să se înmoaie prea tare. După ce s-au făcut, le clătim în câteva ape până când apa scursă din ele să nu mai fie albicioasă.
După ce am pregătit şi pastele, pe o farfurie presărăm parmezan, le punem si pe ele acolo, apoi peste adăugăm sosul cu şuncă şi ciuperci şi peste sos presărăm iarăşi parmezan.

POFTA BUNA!